Ananain

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effet, plusieurs peptidases de la famille des papaïnes, entre autres : l'ananaïne (en), la broméline et la phytepsine (en). Il peut donc être utilisé pour

Hydrolase

3C EC 3.4.22.29 : picornaïne 2A EC 3.4.22.30 : caricaïne EC 3.4.22.31 : ananaïne EC 3.4.22.32 : bromélaïne (de la tige d'ananas) EC 3.4.22.33 : bromélaïne

EC 3.4

3C EC 3.4.22.29 : picornaïne 2A EC 3.4.22.30 : caricaïne EC 3.4.22.31 : ananaïne EC 3.4.22.32 : bromélaïne (de la tige d'ananas) EC 3.4.22.33 : bromélaïne