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groupe de stréréoisomères De Wikipédia, l'encyclopédie libre
L’acide pyroglutamique, également appelé 5-oxoproline et acide pidolique, est un acide aminé non standard présent dans certaines protéines par cyclisation d'un résidu d'acide glutamique donnant un lactame.
Acide pyroglutamique | |
![]() Acide L ou 2S(–)-pyroglutamique (à gauche). Acide D ou 2R(+)-pyroglutamique (à droite). |
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Identification | |
---|---|
Nom UICPA | acide (2S)-5-oxopyrrolidine-2-carboxylique |
Synonymes |
5-oxo-L-proline, acide pidolique |
No CAS | D ou R(+) (racémique) |
L ou S(–)
No ECHA | 100.005.227 |
No CE | 202-700-3 L ou S(–) 223-735-0 D ou R(+) 205-748-3 (racémique) |
PubChem | 7405 L ou S(–) 439685 D ou R(+) 499 (racémique) |
ChEBI | 18183 |
SMILES | |
InChI | |
Propriétés chimiques | |
Formule | C5H7NO3 [Isomères] |
Masse molaire[1] | 129,114 ± 0,005 6 g/mol C 46,51 %, H 5,46 %, N 10,85 %, O 37,18 %, |
Propriétés physiques | |
T° fusion | 162 à 163 °C[réf. souhaitée] |
Précautions | |
SGH[2] | |
H315, H319, H335, P261, P305, P338 et P351 |
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Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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Sa molécule est organisée autour d'un noyau pyrrolidine.
Il est soluble dans l'eau et dans le tert-butanol et très peu soluble dans la plupart des autres solvants organiques.
On le trouve notamment dans la bactériorhodopsine, et plus généralement chez les plantes.
Les résidus de glutamine N-terminaux peuvent également se cycliser spontanément en pyroglutamate.
De l'acide pyroglutamique peut être obtenu en chauffant simplement une solution à parts égales d'acide glutamique et d'eau à 135–140 °C.
L'acide domoïque a pu être synthétisé in vitro à partir d'acide pyroglutamique.
Les différents groupes fonctionnels de l'acide pyroglutamique permettent d'accéder à des structures complexes de type polycylique ou même à des alcaloïdes.
Comme synthon, il est d'autant plus intéressant qu'il possède un centre stéréogène qui permet de réaliser éventuellement des synthèses asymétriques.
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