Acide linolélaïdique

L'acide linolélaïdique, ou acide linoélaïdique, est un acide gras polyinsaturé oméga-6 correspondant à l'acide tout-trans-Δ^9,12 18:2. C'est un diastéréoisomère de l'acide linoléique qu'on trouve dans les huiles végétales alimentaires partiellement hydrogénées.

Acide linolélaïdique
Structure de l'acide linolélaïdique
Identification
Nom UICPA	acide (9E,12E)-octadéca-9,12-diénoïque
Synonymes	acide linoélaïdique
No CAS	506-21-8
PubChem	5282457
SMILES	CCCCC/C=C/C/C=C/CCCCCCCC(=O)O PubChem, vue 3D
InChI	Std. InChI : vue 3D InChI=1S/C18H32O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h6-7,9-10H,2-5,8,11-17H2,1H3,(H,19,20)/b7-6+,10-9+ Std. InChIKey : OYHQOLUKZRVURQ-AVQMFFATSA-N
Propriétés chimiques
Formule	C18H32O2  [Isomères]
Masse molaire[1]	280,445 5 ± 0,017 2 g/mol C 77,09 %, H 11,5 %, O 11,41 %,
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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