Zingérone
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La zingérone est un composé phénolique de la famille des vanilloïdes au goût piquant (pseudo-chaleur).
Faits en bref Identification, Nom UICPA ...
Zingérone | |
Identification | |
---|---|
Nom UICPA | 4-(4-hydroxy-3-méthoxyphényl)butan-2-one |
Synonymes |
Vanillylacétone; [0]-Paradol[1] |
No CAS | 122-48-5 |
No ECHA | 100.004.136 |
No CE | 204-548-3 |
PubChem | 31211 |
FEMA | 3124 |
Apparence | Liquide jaune à jaune marron[1] |
Propriétés chimiques | |
Formule | C11H14O3 [Isomères] |
Masse molaire[2] | 194,227 1 ± 0,010 7 g/mol C 68,02 %, H 7,27 %, O 24,71 %, |
Propriétés physiques | |
T° fusion | 40 à 41 °C |
T° ébullition | 187 à 188 °C (14 mmHg) |
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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