Vermicelle
variété de pâtes alimentaires en forme de fils fins / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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Le vermicelle est une pâte alimentaire en forme de vermisseaux. En français, les vermicelles sont des pâtes minces et courtes dont on garnit le potage ou dont on fait des plats salés ou sucrés.
Faits en bref Lieu d’origine, Place dans le service ...
Vermicelle | |
Vermicelles fins pour le bouillon. | |
Lieu d’origine | Chine, monde arabe ou Italie |
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Place dans le service | dans le potage en entrée, en plat ou en dessert |
Température de service | chaud ou froid |
Ingrédients | farine de blé, de riz ou de tubercules |
Classification | Pâtes alimentaires |
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Mais sous le même nom se trouve toute une famille de pâtes fines à section ronde, les italiennes longues, les asiatiques très longues (chinoise, thaïe, vietnamienne, etc.) de diamètres variables selon les matières premières qui les constituent.