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(en) List of coffee drinks
Article : Liste des boissons au café
Cet article traite d'une liste de boissons au café, (non exhaustive) et couvre différents types de boissons au café notables.
Un affogato (en Italien "noyé") est une boisson ou un dessert à base de café.
Le « style Affogato », qui se réfère à l'acte garnir une boisson ou un dessert avec un expresso, peut également incorporer la sauce de sauce caramel ou chocolat, une boule de crème glacée vanille, de l'Amaretto ou d'autres liqueurs[1],[2],[3].
Le cappuccino est traditionnellement préparé avec un espresso et du lait chaud. La surface est garnie de mousse obtenue avec du lait chauffé à la vapeur jusqu'à le faire mousser.
Un flat white est un espresso avec une proportion similaire de café au lait comme un café latte et un cappuccino, la principale différence étant la texture du lait et (dans certaines régions) le nombre de coups à espresso.
La boisson est née en Australie et en Nouvelle-Zélande dans les années 1980 comme alternative au cappuccino.
Un café Latte ou un café latte est un Expresso et auquel on ajoute du lait cuit à la vapeur[4], généralement dans des proportions de 1:3 à 1:5 d'espresso rapport au lait, avec un peu de mousse sur le dessus.
Servi dans dans un verre à parois épaisses, haut et étroit, ne devant pas être confondu avec le caffè macchiato, il est préparé simplement en faisant mousser le lait, produisant généralement une mousse très généreuse, versée dans un verre, et en ajoutant un expresso par dessus. (et non le contraire c-à-d pas l'ajout de la mousse de lait dans l'expresso).
Il s'agit d'un expresso sur lequel on verse une couche de mousse de lait chaud fouetté. Le tout est servi dans une tasse pour expresso ou fréquemment dans un verre (de préférence préchauffé) de façon que la couleur du café sous la couche de mousse et l'épaisseur de celle-ci soient visibles. Le café doit son nom à son apparence tachetée : macchiato signifie littéralement tacheté ou moucheté[5].
À base de café en décoction, la cuisson s'effectue dans une petite casserole de fer blanc ou de cuivre appelée cezve[6] en Turquie et en Arménie, zazwa en Algérie et en Tunisie[7], briki (μπρίκι) en Grèce[8], ibric en Roumanie[9] et différentes appellations dans les pays arabes : rakwa (ركوة) au Liban et en Syrie, kanaka (كنكة) en Égypte[10].
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