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Tiroler Graukäse
fromage autrichien AOP / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
Le gris du Tyrol, ou Tiroler Graukäse en allemand, est un fromage autrichien et italien à pâte pressée cuite, parfois persillée, originaire de la région du Tyrol. Fabriqué à partir de lait écrémé de vache, pasteurisé ou non, il est protégé par une appellation d'origine protégée depuis 1996. Sa particularité réside dans sa très faible teneur en matière grasse, et dans le fait qu'il est élaboré sans utiliser de présure.
Faits en bref Pays d’origine, Région ...
Gris du Tyrol
Pays d’origine | |
---|---|
Région | |
Lait |
lait de vache |
Pâte |
pâte pressée cuite, parfois persillée |
Appellation |
AOP depuis 1996 |
Nommé en référence à |
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