Vitamine B1
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La thiamine ou vitamine B1 (ou encore aneurine) est une vitamine hydrosoluble de la famille des vitamines B que les animaux doivent trouver dans leur alimentation. Elle est synthétisée par les bactéries, les plantes et les champignons.
Thiamine | |
Structure de la thiamine |
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Identification | |
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Nom UICPA | 3-[3-[(4-amino- 2-methyl- pyrimidin- 5-yl) methyl]- 4-methyl- thiazol- 5-yl] ethanol |
Synonymes |
vitamine B1, aneurine |
No CAS | 59-43-8 |
No CE | 200-425-3 |
Code ATC | A11DA01 |
DrugBank | DB00152 |
PubChem | 6042 |
SMILES | |
InChI | InChI : vue 3D InChI=1/C12H17N4OS.ClH/c1-8-11(3-4-17)18-7-16(8)6-10-5-14-9(2)15-12(10)13;/h5,7,17H,3-4,6H2,1-2H3,(H2,13,14,15);1H/q+1;/p-1 |
Propriétés chimiques | |
Formule | C12H17N4OS |
Masse molaire[1] | 265,355 ± 0,017 g/mol C 54,32 %, H 6,46 %, N 21,11 %, O 6,03 %, S 12,08 %, |
Propriétés physiques | |
T° fusion | 248 °C (décomposition)[2] |
Solubilité | 1 g·mL-1 (eau); 1 g·100 mL-1 (alcool) ; |
Écotoxicologie | |
DL50 | 301 mg·kg-1 (souris, s.c.)[2] |
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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C'est un précurseur métabolique de la thiamine pyrophosphate (TPP), une coenzyme essentielle et indispensable au bon fonctionnement du système nerveux et des muscles.
Chez l'être humain, une carence alimentaire en vitamine B1 cause le béribéri et peut aussi causer une encéphalopathie de Gayet-Wernicke.