Sirop de datte
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Le sirop de datte, également appelé improprement « miel » de datte, est un sirop sucré foncé (mélasse de fruit) obtenu à partir d'extrait de dattes et typique de la cuisine du Moyen-Orient.
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Le sirop de datte est appelé Rub Al-Tamr dans le monde arabe[1] et silan en Israël, où il fut réintroduit par des Juifs originaires d'Irak[2].
Le miel évoqué dans la Bible par l'expression “une terre ruisselante de lait et de miel” (par exemple, Exode, 3:8) est un miel de datte[3]. Le miel de datte fait partie des Sept espèces données lors des fêtes juives pour assurer la fertilité de la terre d’Israël.