Le sel au céleri est un mélange d'épices composé principalement de sel et de céleri. On ne doit pas le confondre avec le « sel de céleri », qui est du céleri déshydraté et réduit en poudre, la plante étant riche en sodium.
![Thumb](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/14/Celery_Salt%2C_Penzeys_Spices%2C_Arlington_Heights_MA.jpg/640px-Celery_Salt%2C_Penzeys_Spices%2C_Arlington_Heights_MA.jpg)
Composition
Le sel au céleri est un sel alimentaire additionné d'une partie du céleri, soit les graines, soit un extrait de la racine[1]. La livèche peut remplacer le céleri, dont elle a le goût ; on parle alors de sel à la livèche[2].
Usage
Ce sel est utilisé pour aromatiser les jus de tomates. Il fait partie des ingrédients du cocktail Bloody Mary. En Belgique, il peut aussi être associé à de la moutarde et saupoudré sur des cubes de fromage (souvent du gouda) à l'apéritif.
Voir aussi
Notes et références
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