Sautter est un nom de famille d'origine allemande et suisse notamment porté par :
- Adolf Sautter (de) (1872-1956), sculpteur allemand ;
- Antonia Sautter (en), designer et styliste italienne ;
- Bill Sautter (en) (né en 1958), footballeur américain ;
- Carl Sautter (en) (1948-1993), scénariste américain ;
- Charles Sautter (1830-1892), banquier français ;
- Christian Sautter (né en 1940), homme politique français ;
- Emil Sautter (de) (1864-1954), acteur et auteur suisse ;
- François Jean Sautter (1746-1819), général suisse ;
- Gerda Sautter de Hotzen (de) (1921-2009), sculptrice allemande ;
- Gilles Sautter (1920-1998), géographe français ;
- Guy A. Sautter (en) (1886-1961), joueur de badminton suisso-britannique ;
- Hannes Sautter (de) (1931-2012), médecin allemand ;
- Hans Sautter (1912-1984), médecin allemand ;
- Hans Sautter (de) (1877-1961), sculpteur et professeur d'université allemand ;
- Hermann Sautter (de) (né en 1938), économiste allemand ;
- Karl Sautter (de) (1872-1960), fonctionnaire allemand ;
- Leopold Sautter (de) (1897-?), architecte allemand ;
- Louis Sautter (1825-1912) ingénieur, industriel, constructeur de phares lenticulaires ("L. Sautter & Cie CONSTRUCTEURS A PARIS")
- Nicola Sautter (de) (né en 1969), nutritionniste et auteur allemand ;
- Patricia Elsmore-Sautter (de) (née en 1979), joueuse suisse de hockey sur glace ;
- Rémy Sautter (né en 1945), haut fonctionnaire et administrateur français ;
- Udo Sautter (de) (né en 1934), historien allemand.
- Violaine Sautter (née en 1959), chercheuse en géologie planétaire française