Sauce Véron
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La sauce Véron est une variation de la sauce normande, qui accompagne les poissons[1].
Cet article est une ébauche concernant la cuisine française.
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Elle est composée de sauce normande, d'échalotes, d'estragon, de cerfeuil, de tomates, de poivre noir, de vin blanc et de vinaigre de vin blanc, de fond de veau, d'anchois salés et d'une pincée de poivre de Cayenne.