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Resvératrol
polyphénol possédant la structure du stilbène / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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Le resvératrol est un polyphénol de la classe des stilbènes présent dans certains fruits comme les raisins, les mûres ou les cacahuètes, et dans certaines plantes comme la renouée du Japon. On le retrouve en quantité notable dans le raisin, et donc dans le jus de raisin et le vin qui en est issu.
Faits en bref Identification, Nom UICPA ...
trans-resvératrol | ||
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Structure du trans-resvératrol | ||
Identification | ||
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Nom UICPA | 5-[(E)-2-(4-hydroxyphényl)-éthényl] benzène-1,3-diol | |
No CAS | 501-36-0 | |
No ECHA | 100.121.386 | |
No RTECS | CZ8987000 | |
DrugBank | DB02709 | |
PubChem | 5056(Z/E), 445154 | |
SMILES | ||
InChI | InChI : vue 3D InChI=1S/C14H12O3/c15-12-5-3-10(4-6-12)1-2-11-7-13(16)9-14(17)8-11/h1-9,15-17H/b2-1+ InChIKey : LUKBXSAWLPMMSZ-OWOJBTEDSA-N |
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Apparence | solide | |
Propriétés chimiques | ||
Formule | C14H12O3 [Isomères] |
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Masse molaire[1] | 228,243 3 ± 0,012 9 g/mol C 73,67 %, H 5,3 %, O 21,03 %, |
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Propriétés physiques | ||
T° fusion | 254 °C[2] | |
Solubilité | eau ~0,03 mg·ml-1 éthanol 50 mg·ml-1 DMSO ~16 mg·ml-1 |
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Précautions | ||
SGH[3] | ||
H319 et P305+P351+P338 H319 : Provoque une sévère irritation des yeux P305+P351+P338 : En cas de contact avec les yeux : rincer avec précaution à l’eau pendant plusieurs minutes. Enlever les lentilles de contact si la victime en porte et si elles peuvent être facilement enlevées. Continuer à rincer. |
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Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | ||
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Bien que couramment utilisé comme complément alimentaire et étudié en laboratoire via des modèles de maladies humaines[4], il n'existe aucune preuve de haute qualité que le resvératrol prolonge la vie ou a un effet substantiel sur une quelconque maladie humaine[5],[6],[7],[8].