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Provolone piquant
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Le provolone piquant (en italien : provolone piccante) est un fromage italien originaire du sud du pays, mais surtout produit dans les régions du Nord (Piémont, Lombardie et Vénétie).
Pays d’origine | |
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Région | |
Lait | |
Pâte |
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En Italie et en Belgique, on distingue le provolone doux (provolone dolce) qui a un affinage d'au moins quatre mois du provolone piquant (provolone piccante) qui a un affinage d'au moins 16 mois.