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La ville de Bordjomi est l'une des plus célèbre de la nation géorgienne. Fondée sous l'occupation russe au XIXe siècle, elle fut le lieu de résidence d'été de la famille impériale jusqu'à la Révolution russe de 1917. Depuis plusieurs décénnies, une usine mettant en bouteille les eaux naturelles minérales au profit bienfaiteurs est en place dans cette petite ville. Ces eaux de Borjomi, tirées directement d'une nappe souterraine sont aujourd'hui vendues de par le monde.