Pascade
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La pascade ou pascada en rouergat est une omelette ou une crêpe très épaisse. C'est un plat de ménage du Rouergue et d'Auvergne, élaboré « sur le pouce », dans les fermes (plat paysan), ou que l'on ne trouve généralement que dans les petits restaurants familiaux de l'Aveyron et du Cantal.
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Faits en bref Autre(s) nom(s), Lieu d’origine ...
Pascade | |
Autre(s) nom(s) | Pascada, pascachou, parèou, gougnéto, mougnéto |
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Lieu d’origine | Aveyron, Cantal France |
Place dans le service | En-cas, entrée, plat principal |
Température de service | Froid ou chaud |
Ingrédients | Farine de froment, œufs |
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