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La panure à l'anglaise est une méthode pour paner une viande, un poisson, une croquette, etc.
La pièce est alors prête à frire ou à sauter.
Les opérations 2 et 3 peuvent être répétées plusieurs fois si on veut une croûte plus épaisse ou plus résistante.
La chapelure peut être remplacée partiellement ou totalement par d'autres ingrédients : amandes pilées, graines de sésame, herbes aromatiques sèches, poivre concassé, etc. Si on mélange la chapelure à du parmesan râpé, on parlera plutôt de panure à la « milanaise ».
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