Palaemon
genre de crustacés / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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Palaemon est un genre de crevettes translucides et dont la carapace est ornée de lignes et multiples ponctuations (blanches, jaunes ou sombres…) et dotées d'une certaine capacité de camouflage par homochromie et transparence. Elles comptent pour certaines parmi les plus grandes crevettes d'Europe et sont dites « crevettes roses » (car devenant roses à la cuisson, par opposition aux crevettes grises). On les trouve près des littoraux et sur l'estran, ainsi que dans les ports ou les lagunes souvent à faible ou très faible profondeur.
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Ces crustacés portent des pinces comme les crabes, mais minuscules. Comme eux, ils jouent un rôle d'éboueur car omnivores et se nourrissant parfois de détritus et cadavres, ce qui ne les empêche pas de faire les délices des gastronomes. Leur taille varie de 2 à 10 cm.