Œufs en meurette
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Les œufs en meurette (ou œufs en matelote) sont un plat traditionnel de la cuisine bourguignonne, à base d'œufs pochés et de sauce au vin rouge meurette (ou sauce bourguignonne)[1].
Faits en bref Lieu d’origine, Place dans le service ...
Œufs en meurette | |
Œuf en meurette. | |
Lieu d’origine | Bourgogne, vignoble de Bourgogne |
---|---|
Place dans le service | Entrée |
Température de service | Chaud |
Ingrédients | Œufs pochés sur du pain grillé aillé accompagnés d'une sauce meurette, composée de vin rouge de Bourgogne, de lardons, d'oignons et d'échalotes revenus au beurre |
Mets similaires | Œuf (aliment) |
Accompagnement | Vin rouge du vignoble de Bourgogne |
Classification | Cuisine bourguignonne |
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