Melsat
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Le melsat ou malsat est une charcuterie originaire d'Occitanie (France), plus précisément du sud-ouest de l'Aveyron et du sud-est du Tarn. Il fait partie de la famille des saucisses, boudins blancs et autres cervelas et comporte deux recettes voisines.
Faits en bref Autre(s) nom(s), Lieu d’origine ...
Melsat | |
Autre(s) nom(s) | Malsat |
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Lieu d’origine | Aveyron et Tarn |
Place dans le service | Entrée ou plat principal |
Température de service | Froid ou chaud |
Ingrédients | Œufs, mèlsa (rate), foie, pain, épices, ventrèche |
Classification | Charcuterie |
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