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Cet article présente une liste des fromages produits au Pérou. Le Pérou compte près de 400 000 producteurs de fromage, produisant plus de 50 variétés de fromage[1], certaines également produites dans une grande partie du monde (edam, gouda, mozzarella, gruyère...), d'autres correspondant à des fromages plus typiques du Pérou, détaillés ci-dessous.
La consommation de fromage au Pérou a fortement augmenté au cours des dernières années, passant de 0,24 kg par personne en 2001[2] à environ 4 kg par personne en 2020[3].
- Queso andino (typique des régions d'Ayacucho, Cusco, Arequipa, Puno et Junin, proche de certains fromages suisses)
- Queso chiquián
- Queso chumbivilcano
- Queso cuñumbuquino (typique de la province de Lamas et en particulier du district de Cuñumbuqui)
- Queso fresco (produit dans tout le pays)
- Queso mantecoso ou Chanco (typique de la région de Cajamarca)
- Queso pampino sincho (typique de la région d'Ayacucho)
- Queso paria (typique de la région de Puno)
Les départements de Piura et Tumbes sont réputés pour leur production de fromage de chèvre[5].
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