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Knockdhu est une distillerie de whisky située dans la région des Highlands.
| Knockdhu | ||
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| Distillerie | ||
|---|---|---|
| Pays | Écosse | |
| Ville | Huntly (Highlands) | |
| Coordonnées | 57° 34′ 57″ nord, 2° 45′ 16″ ouest | |
| Fondée en | 1893 | |
| Détenue par | Inver House Distillers Ltd | |
| Alcools produits | Whisky | |
| Principales marques |
Knockdhu,anCnoc | |
| Adresse | Knock, By Huntly, Aberdeenshire | |
| Nombre d'employés | 7 | |
| Site Web | ancnoc.com | |
| Processus de distillation | ||
| Provenance des céréales | Optic,Oxbridge,cocktail | |
| Source d'eau | Knock Springs | |
| Cuves de brassage | cuve de brassage en fonte d'une capacité de 4,4 tonnes | |
| Cuves de fermentation | 6 cuves de fermentation en pin d'oregon et sapin | |
| Alambics | 1 wash still de 10 500 L. et 1 spirit still de 11 000 L. | |
| Maturation | 4 chais traditionnels (dunnage warehouses) et 1 chais moderne (rack) | |
| Capacité de production (litres d'alcool/an) |
1 450 000 L. d'alcool pur par an | |
| Localisation | ||
| Géolocalisation sur la carte : Écosse
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Elle est juste à la lisière du Speyside.
La distillerie fut fondée en 1893 par John Morrison. Peu de temps après avoir acheté les terrains au Duc de Fife, quelques sources d'eau furent découvertes sur le versant Sud du Knock Hill. La qualité de l'eau ayant été confirmée, la construction de la distillerie démarra immédiatement. Le site présentait également l'avantage de la proximité avec la gare de Knock, sur le Chemin de Fer d'Écosse du Nord, entre Aberdeen et Elgin.
Les architectes Gordon & Macbey d'Elgin firent édifier des bâtiments avec le granite local. L'électricité était fournie par une machine à vapeur de 16 CV et, à plein régime, les deux alambics pouvaient distiller 2 500 Gallons d'alcool par semaine
En 1983, la distillerie ferma ses portes pour la troisième fois, avant d'être rachetée par Inver House qui redémarra la production le . Cependant, une des conditions de la vente par United Distillers (groupe Diageo) était de changer le nom du whisky vendu pour éviter toute confusion avec leur marque Knockando. Si la distillerie a gardé son nom d'origine, Knockdhu, Inver House a alors rebaptisé le single malt anCnoc en 1993.
Knockdhu en gaélique écossais signifie "La colline noire", anCnoc fait lui référence à la colline jouxtant la distillerie.
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