Jambon persillé
plat de charcuterie traditionnel de la cuisine bourguignonne, élaboré traditionnellement à partir de viande de porc enrobée de gelée persillée / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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Le jambon persillé, ou jambon de Pâques ou jambon de Bourgogne, est un plat de charcuterie traditionnel de la cuisine bourguignonne. Il est élaboré traditionnellement à partir de viande de porc enrobée de gelée persillée.
Faits en bref Lieu d’origine, Date ...
Jambon persillé | |
Lieu d’origine | Côte-d'Or, Bourgogne-Franche-Comté |
---|---|
Date | XIVe siècle |
Place dans le service | Apéritif, entrée |
Température de service | Froid |
Ingrédients | Jambon de porc (cuisse ou épaule), gelée persillée aromatisée |
Accompagnement | Salade, cornichon et vin blanc de Bourgogne |
Classification | Charcuterie |
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