Halle à marée
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La halle à marée, plus communément appelée criée, ou encore centre de marée, est le lieu de première mise en marché du poisson, lorsqu'il est débarqué dans le port de pêche[1]. La vente du poisson à la criée, au plus offrant, est une tradition qui remonte à l'Antiquité[1].
Dans l'Union européenne, la halle à marée est le lieu où s'effectuent :
- le débarquement des bateaux de pêche ;
- le tri des produits, selon les normes européennes ;
- la vente aux enchères des lots aux mareyeurs et aux poissonniers[2] ;
- le filetage, le conditionnement, l'expédition, et parfois même la transformation du poisson[3].
Les horaires des ventes varient selon les ports et les espèces vendues. La vente est informatisée[2].
Il y a en France 65 ports de pêche, dont 42 disposent d'une halle à marée[3]. Présidée par Yves Guirriec, l’Association des directeurs et responsables de halles à marée de France (ADRHMF) regroupe les directeurs et responsables de ces structures[4].