Glace à l'italienne
type de crème glacée aérée / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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La glace à l'italienne ou crème molle au Québec ou soft serve en anglais, est une variante de crème glacée américaine, très aérée et généralement moins grasse que la crème glacée, variante du gelato de la gastronomie italienne. Elle est préparée sur le lieu de commerce de rue avec une machine spéciale, servie dans un cornet à glace[1]. Elle n'est pas pratiquée ni connue sous ce nom en Italie.
Faits en bref Autre(s) nom(s), Lieu d’origine ...
Glace à l'italienne | |
Autre(s) nom(s) | Crème glacée molle |
---|---|
Lieu d’origine | États-Unis |
Créateur | de la Famille Tricerri |
Date | ~Années 1930 |
Place dans le service | Commerce de rue |
Température de service | Froide |
Ingrédients | Crème, lait, sucre, arôme |
Mets similaires | Cornet à glace, crème glacée, gelato, sorbet, affogato, yaourt glacé, milk-shake, sandwich à la crème glacée |
Classification | Cuisine de rue, cuisine des États-Unis, cuisine italienne |
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