Estouffade à la provençale
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L’estouffade de bœuf à la provençale est un mets provençal, qui cousine avec le bœuf bourguignon et l'agriade saint-gilloise.
Faits en bref Lieu d’origine, Place dans le service ...
Estouffade de bœuf à la provençale | |
Lieu d’origine | Provence |
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Place dans le service | Mets principal |
Température de service | Chaude |
Ingrédients | Morceaux de bœuf à braiser, vin rouge corsé, oignon, vinaigre de vin, concentré de tomates, câpres, cornichons au vinaigre, gousses d’ail, filets d’anchois, bouquet garni, huile d’olive, sel et poivre |
Accompagnement | vin rouge bandol, cassis, bellet, saint-joseph, patrimonio |
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