Ernst von Dobschütz(de) était issu d'une vieille famille noble de Silésie et était le fils du colonelprussienAdalbert von Dobschütz(de) de Basse-Silésie et de sa deuxième femme Anna, baronne von Seckendorff.
Il était le frère cadet du général de division prussien Carl von Seckendorff(de) (né du premier mariage de son père).
Le 29 décembre 1919 il épousa à Halle (Saale), Karin von Kronhelm (24 mars 1893 à Breslau, † 7 mai 1986 à Halle), fille du général de division prussien Curt von Kronhelm(de) et de Clara Schwarz. Le mariage resta sans enfant.
Lors de la Première Guerre mondiale, en tant que chevalier de Saint-Jean, Dobschütz assura le secrétariat de l'association des infirmiers volontaires à Halle, association fondée en 1909 par le médecin Bruno Glatschke.
Entre 1922 et 1925, il fut à trois reprises, chaque fois pendant une courte période, recteur intérimaire de l'Université de Halle, la première fois du 12 juillet 1922 jusqu'en 1923, la deuxième du 28 avril au 12 juillet 1924 et la troisième du 1er avril 1925 au 12 juillet 1925.
Ernst von Dobschütz est l'auteur de traités et de manuels de théologie qui ont attiré l'attention dans le monde entier et sont encore utilisés par les étudiants et les savants de toutes confessions. En 1944 H. Andreae écrivait dans un journal: «Le théologien protestant Ernst Adolf Alfred Oskar Adalbert von Dobschütz a pris place dans l'histoire de la recherche scientifique comme un chercheur religieux d'une grande profondeur; par ailleurs il ne comprenait pas la nature du christianisme comme une façon de concevoir Dieu ou une civilisation, mais de vivre l'amour et le royaume de Dieu offerts à tous les hommes. "
Ernst von Dobschütz ainsi que sa mère, Anna, née baronne von Seckendorff, ont entretenu une correspondance régulière avec le pasteur Friedrich von Bodelschwingh et son fils qui portait le même nom; ils dirigeaient l'actuel Institut Bethel(de).
1894: Studien zur Textkritik der Vulgata; Leipzig: J. C. Hinrichs'sche Buchhandlung, 1894
1899: Christusbilder. Untersuchungen zur christlichen Legende. Texte u. Untersuchungen zur Geschichte der altchristlichen Literatur; Leipzig 1899
1902: «Der Roman in der Altchristlichen Literatur»; in: Die Deutsche Rundschau 111 (1902)
1902: Die urchristlichen Gemeinden; Sittengeschichtliche Bilder; Leipzig: J. C. Hinrichs'sche Buchhandlung, 1902
1902: «Der Prozess Jesu nach den Acta Pilati»; in: Zeitschrift für die neutestamentliche Wissenschaft und die Kunde der älteren Kirche, 1902
1904: Probleme des apostolischen Zeitalters. Fünf Vorträge in Hannover im Oktober 1903; Leipzig: J. C. Hinrichs'sche Buchhandlung, 1904
1904: Christian Life in the Primitive Church; New York: Putnam's Verlag, 1904
1905: «Sakrament und Symbol»; in: Studien und Kritiken, 1905
1906: Das apostolische Zeitalter; Tübingen: Mohr, 1906
1908: Das Christentum in Wissenschaft und Bildung; en collaboration avec C. Cornill, W. Herrmann, W. Staerk; Leipzig: Quelle & Meyer, 1908
1908: «Griechentum und Christentum»; in: Paul Herre (Hg.): Das Christentum; Leipzig: Quelle & Meyer, 1908
1909: The Apostolic Age; London: Philip Green, 1909; Boston: Boston American Unitarian Association, 1910
1909: Die Thessalonicher-Briefe; Göttingen: Vandenhoeck & Ruprecht, 1909 (Nachdruck 1974)
1909: «Wann las Victor von Capua sein Neues Testament?»; in: Zeitschrift für Neutestamentliche Wissenschaft 10 (1909)
1912: Das Decretum Gelasianum de Libris recipiendis et non recipiendis; Leipzig: J. C. Hinrichs'sche Buchhandlung, 1912
1914: The Influence of the Bible on Civilization; Edinburgh 1914; New York: Scribners, 1914 (Réimpression: New York: Frederick Ungar Publishing, 1959; Bertrams Print on Demand, Grande-Bretagne 2005; Lightning Source Inc. 2005)
1917: «Das Urchristentum im Lichte unserer Zeit»; in: Theologische Studien und Kritiken, Sonderdruck für die Mitglieder der Sächsischen Kirchlichen Konferenz 1917; Gotha: Friedrich Andreas Perthes, 1917
1921: «Vom vierfachen Schriftsinn. Die Geschichte einer Theorie»; in: Harnack-Ehrung: Beiträge zur Kirchengeschichte ihrem Lehrer Adolf von Harnack zu seinem siebzigsten Geburtstag (7. Mai 1921) dargebracht von einer Reihe seiner Schüler; Leipzig 1921
1923: Eberhard Nestle's Einführung in das Griechische Neue Testament; Göttingen: Vandenhoeck & Ruprecht, 1923
1924-1933: «Zur Liste der neutestamentlichen Handschriften»; in: Zeitschrift für die neutestamentliche Wissenschaft und die Kunde der älteren Kirche 23 (1924), p.248–264; 25 (1926), p.299–306; 27 (1928), p.216–222; 32 (1933), p.185–206
1926: Der Apostel Paulus; 1re partie: «Seine weltgeschichtliche Bedeutung'»; Halle: Buchhandlung des Waisenhauses, 1926
1927: Das Neue Testament; Halle: Buchhandlung des Waisenhauses, 1927
1927: Vom Auslegen des Neuen Testaments. Drei Reden; Göttingen: Vandenhoeck & Ruprecht, 1927
1928: Der Apostel Paulus; 2e partie: «Seine Stellung in der Kunst»; Halle: Buchhandlung des Waisenhauses, 1928
1928: «Matthäus als Rabbi und Katechet»; in: Zeitschrift für die neutestamentliche Wissenschaft und die Kunde der älteren Kirche, 1928 (Imprimé à part: Wissenschaftliche Buchgesellschaft, Darmstadt 1980)
1929: «Die fünf Sinne im Neuen Testament»; in: Journal of Biblical Literature, 1929
1929: «Bludau. Die Schriftfälschungen der Häretiker. Milne, The Gospels of Augustine. Glunz, Die lat. Vorlage der westsächs. Evangelienversion»; in: Gnomon, Cahier 5 (1929), p. 330 et sqq.; Berlin: Verlag der Weidmannschen Buchhandlung, 1929
1929: «Die Bekehrung des Paulus»; in: Repertorium für Kunstwissenschaft 50 (1929)
1932: Das Apostolicum in biblisch-theologischer Beleuchtung; Gießen: Toepelmann, 1932
1934: «Prädestination»; in: Theologische Studien und Kritiken 106 (1934), p.9 et sqq.; Gotha: Leopold Klotz, 1934
1934: Die Bibel im Leben der Völker; Witten: Luther-Verlag, 1934; Berlin: Evangelische Verlagsanstalt, 1936 (19542)
1934: «Zum Wortschatz und Stil des Römerbriefs»; in: Zeitschrift für die neutestamentliche Wissenschaft und die Kunde der älteren Kirche 33 (1934), p.51 et sqq.; Gießen: Alfred Töpelmann, 1934
Par ailleurs il a «édité» certains ouvrages théologiques.
Anton Fridrichsen(de) et Ferdinand Kattenbusch(de) (dir.), D. Ernst von Dobschütz zum 60. Geburtstag. Perthes, Gotha, 1930.
Selbstdarstellung in Die Religionswissenschaft der Gegenwart. dir. Erich Stange(de), Leipzig, 1928, p. 31f.
Erich Fascher(de), Ernst von Dobschütz 1870–1934, Dans: 250 Jahre Universität Halle. Streifzüge durch ihre Geschichte in Forschung und Lehre., Halle, 1944, p. 109f.
Erich Klostermann(de), In Memoriam – Ernst von Dobschütz. Dans: Theologische Studien und Kritiken. Volume 106, Klotz, Gotha, 1934, p. 1f.
