Michael Beck est élève des bénédictins de l'abbaye de Metten où il passe son Abitur (équivalent du baccalauréat). Il entre en 1922 au séminaire de Straubing, puis il entre quelques mois plus tard au noviciat de l'abbaye de Metten, où il prend le nom de religion d'Edmund (Edmond). Il étudie la théologie à l'université Louis-et-Maximilien de Munich de 1923 à 1927, puis la philologie classique de 1927 à 1930 à Munich et ensuite à l'université de Wurtzbourg. Il est nommé professeur de latin-grec au gymnasium de l'abbaye de Metten. Il prépare en même temps une thèse de doctorat sur les citations du Coran par le poète et grammairien perse Sîbawayh. Il est reçu grâce à celle-ci docteur en philosophie en 1939 à l'université de Munich pour la faculté des langues orientales.
Le gymnasium (équivalent du collège-lycée) de Metten est fermé par les autorités nationales-socialistes en 1939. Le P. Beck est donc nommé professeur d'Écriture sainte et de langues bibliques à Rome à l'athénée Saint-Anselme. Il retourne vivre à Metten vingt-deux ans plus tard, où il est professeur, jusqu'en 1970.
Le P. Beck est reconnu comme l'expert le plus important des œuvres d'Éphrem le Syrien. Il est l'auteur de nombreuses monographies et de traductions, ainsi que d'ouvrages théologiques et d'écrits sur Éphrem. Il rédige entre 1955 et 1979 une monumentale édition critique avec des traductions de l'œuvre d'Éphrem, dans le Corpus scriptorum christianorum orientalum.
Sermons de saint Éphrem, Fribourg, XVesiècle
Édition critique du Corpus scriptorum christianorum orientalum sur les écrits de saint Éphrem
De Fide (CSCO 154-155; Scriptores Syri 73-74), 1955
Contra Haereses (CSCO 169-170; Scriptores Syri 76-77), 1957
De Paradiso et Contra Julianum (CSCO 174-175; Scriptores Syri 78-79), 1957
De Nativitate (Epiphania) (CSCO 186-187; Scriptores Syri 82-83), 1960
De Ecclesia (CSCO 198-199; Scriptores Syri 84-85), 1959
Sermones de Fide (CSCO 212-213; Scriptores Syri 88-89), 1961
Carmina Nisibena (CSCO 218-219; Scriptores Syri 92-93), 1961
De Virginitate (CSCO 223-224; Scriptores Syri 94-95), 1962
Carmina Nisibena II (CSCO 240-241; Scriptores Syri 102-103), 1963
De Iejunio (CSCO 246-247; Scriptores Syri 106-107), 1964
Hymnes pascales: de azymis, de Crucifixione, de Resurrectione (CSCO 248-249; Scriptores Syri 108-109), 1964
Sermo de Domino nostro (CSCO 270-271; Scriptores Syri 116-117), 1966
Sermones I (CSCO 305-306; Scriptores Syri 130-131), 1969
Sermones II (CSCO 311-312; Scriptores Syri 134-135), 1970
Sermones III (CSCO 320-321; Scriptores Syri 138-139), 1972
Hymnes sur Abraham Kidunaya et Julianos Saba (CSCO 322-323; Scriptores Syri 140-141), 1972
Sermones IV (CSCO 334-335; Scriptores Syri 148-149), 1973
Appendix à propos d'Éphrem le Syrien (CSCO 363-364; Scriptores Syri 159-160), 1975
Sermones in Hebdomadam Sanctam (CSCO 412-413; Scriptores Syri 181-182), 1979
Monographies et traductions
Ein chritsliche Parallele zu den Paradiesjungfrauen des Korans?, in Orientala Chritiana Periodica 14 (1948) 398-405
Die Theologie des hl. Ephraem in seinen Hymnen über den Glauben,in Studia Anselmiana 21, Rome, 1949
Ephraems Hymnen über das Paradies, traduction et commentaires, in Studia Anselmiana 26, 1951
Ephraems Reden über den Glauben, in Studia Anselmiana 33, 1953
Das Bild vom Spiegel bei Ephräm, Rome 1953
Das chrstliche Mönchtum im Koran, in Studia Orientalia 13, 3, Helsinki, 1954
Die Eucharistie bei Ephräm, in Oriens Christianus 38, (1954) 41-68
Die Mariologie der echten Schriften Ephräms, in Oriens Christianus 40, (1956) 22-40
Ephräms Polemik gegen Mani und die Manichäer im Rahmen der zeitgenössischen griechischen Polemik und der des Augustinus (CSCO Subsidia 55), Louvain, 1978
Ephräms des Syrer Psychologie und Erkenntislehre (CSCO Subsidia 58), Louvain, 1980
Ephräms Trinitätslehre im Bild vom Sonne - Feuer, Licht und Wärme (CSCO Subsidia 62), Louvain, 1981
Zur Terminologie von Ephräms Bildtheologie, in Margot Schmidt: Typus, Symbol, Allegorie bei den östlichen Vätern und ihren Parallelen im Mittelalter, Ratisbonne, 1982, pp. 239-277
Dorea und Charis. Die Taufe. Zwei Beiträge zur Theologie Ephräms des Syrers (CSCO Subsidia 72-457), Louvain, 1984
Zwei ephrämische Bilder, in Oriens Christianus, 71 (1987) 1-23
Der Syrische Diatessaronkommentar zu der unvergebbaren Sünde wider den Heiligen Geist übersetzt und erlaütert, in Oriens Christianus 73 (1989) 1-37
Der Syrische Diatessaronkommentar zu der Perikope von der Samariterin am Brunnen, übersetzt und erklärt, in Oriens Christianus 74 (1990) 1-24
Der Syrische Diatessaronkommentar zu der Perikope von der Sünderin. Luc. VII 36-50, in Oriens Christianus 75 (1991) 1-15
Der Syrische Diatessaronkommentar zur Perikope vom reichen Jüngling, in Oriens Christianus 76 (1992) 1-45
Ephräm und der Diatessaronkommentar im Abschnitt über die Wunder beim Tode Jesu am Kreuz, in Oriens Christianus 77 (1973) 104-119
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