Le jaune orangé sunset est un colorant alimentaire.
Jaune orangé S | |
Identification | |
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Nom UICPA | 6-hydroxy-5-[(4-sulfonatophényl)azo]naphtalène-2-sulfonate de disodium |
Synonymes |
C.I. 15985 |
No CAS | (Na) |
No ECHA | 100.018.629 |
No CE | 220-491-7 |
PubChem | |
No E | E110 |
SMILES | |
InChI | |
Apparence | cristaux rouge orangé (480 nm) |
Propriétés chimiques | |
Formule | C16H10N2Ca2O7S2 C16H10N2K2O7S2 |
C16H10N2Na2O7S2
Masse molaire[1] | 452,369 ± 0,026 g/mol C 42,48 %, H 2,23 %, N 6,19 %, Na 10,16 %, O 24,76 %, S 14,18 %, |
Propriétés physiques | |
T° fusion | 390 °C (décomp.)[réf. souhaitée] |
Solubilité | 50 à 100 g/L dans l'eau à 24 °C[réf. souhaitée] Peu soluble dans l'éthanol |
Précautions | |
SIMDUT[2] | |
D2B, |
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Directive 67/548/EEC | |
Classification du CIRC | |
Groupe 3 : Inclassable quant à sa cancérogénicité pour l'Homme[3] | |
Écotoxicologie | |
DL50 | >10 g kg−1 (rats, oral) >6 g kg−1 (souris, oral)[réf. souhaitée] |
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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Effets possibles sur la santé
Le jaune orangé sunset est un dérivé sulfonaté du colorant Sudan I, un mutagène et cancérigène de catégorie 3[4], interdit comme colorant alimentaire dans l'Union européenne depuis 1995. Or ce dernier se retrouve sous forme de traces, d'impuretés aux côtés du jaune orangé S.
On l'utilise dans la préparation du flan instantané.
Le jaune orangé S est, par lui-même, responsable d'allergies sur les personnes intolérantes à l'aspirine[5]. Ces allergies ont différents symptômes, elles peuvent être, entre autres, causes de troubles gastriques, diarrhées, vomissements, urticaire et de gonflement de la peau (œdème de Quincke)[6]. Ce colorant est aussi lié à des problèmes d'hyperactivité chez le jeune enfant[7].
Liens externes
- « E110 », sur OpenFoodFacts.
Notes et références
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