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Défarde
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La défarde est un mets d’abats d’agneau cuisiné au vin blanc. C'est une spécialité, avec la couve, de la ville de Crest dans le département français de la Drôme.
Faits en bref Autre(s) nom(s), Lieu d’origine ...
Défarde | |
![]() Défarde | |
Autre(s) nom(s) | Défarde crestoise |
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Lieu d’origine | Crest |
Date | 1907 |
Place dans le service | Plat principal |
Température de service | Chaud |
Ingrédients | Panses et pieds d'agneau, vin blanc, carottes, tomates, oignons, ail, clous de girofle, bouquet garni et persillade |
Mets similaires | Pieds et paquets |
Accompagnement | Vin rouge du Diois coteaux-des-baronnies |
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