Sashimi
tranches de poisson frais consommé cru, cuisine japonaise / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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Le sashimi (刺身, sashimi?, prononcé : [saɕimiꜜ], « corps taillé » en japonais) parfois orthographié shashimi[1], est un mets traditionnel de la gastronomie japonaise, art culinaire attesté dès le XVe siècle, composé de tranches de poisson frais consommé cru. Le sashimi ne doit pas être confondu avec le sushi, préparation variante à base de shari (riz vinaigré).
Faits en bref Autre(s) nom(s), Lieu d’origine ...
Sashimi | |
Sashimi de thon rouge, saumon, maquereau, mulet, poulpe, coquille Saint-Jacques. | |
Autre(s) nom(s) | Shashimi |
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Lieu d’origine | Japon |
Date | XVe siècle |
Place dans le service | Plat principal |
Température de service | Froid |
Ingrédients | Poissons et crustacés frais consommés crus |
Mets similaires | Tataki, Sushi, plats à base de poisson cru |
Accompagnement | Riz japonais, wasabi, gari, gingembre, radis blanc, sauce de soja, sauce ponzu, sauce Worcestershire, crudités, soupe miso, thé vert, bière japonaise, saké… |
Classification | Cuisine japonaise, Gastronomie japonaise |
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