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Cognac (eau-de-vie)
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Le cognac est une eau-de-vie de vin, produite en France dans une région délimitée centrée autour de Cognac, englobant une grande partie de la Charente, la presque totalité de la Charente-Maritime, et quelques enclaves en Dordogne et dans les Deux-Sèvres. Elle doit respecter des normes et des règles de production bien précises afin de pouvoir obtenir l'appellation « cognac ». Les savoir-faire de l'élaboration du cognac sont inscrits à l'Inventaire du patrimoine culturel immatériel français depuis 2020[1].
Faits en bref Désignation(s), Appellation(s) principale(s) ...
Cognac | |
![]() Carte des crus du cognac | |
Désignation(s) | Cognac |
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Appellation(s) principale(s) | Cognac, Eau-de-vie des Charentes, Eau-de-vie de Cognac |
Type d'appellation(s) | Appellations d'origine contrôlée (AOC) |
Reconnue depuis | 1909 (1938 pour la subdivision en crus) |
Pays | France |
Localisation | Deux-Sèvres, Charente-Maritime, Charente et Dordogne |
Cépages dominants | ugni blanc, folle-blanche, colombard |
Site web | cognac.fr |
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Faits en bref Domaine, Lieu d'inventaire ...
Les savoir-faire de l’élaboration du cognac *
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Domaine | Savoir-faire |
---|---|
Lieu d'inventaire | Cognac |
* Descriptif officiel Ministère de la Culture (France) | |
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