Côte rôtie
De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
Pour l’article homonyme, voir Côte-rôtie (AOC).
Une côte rôtie est une pièce de viande, généralement une côte de bœuf, qui se prépare au four avec une lèchefrite pour en recueillir les sucs.
Faits en bref Lieu d’origine, Place dans le service ...
Côte rôtie | |
Pièce entière de côtes rôties avant découpe | |
Lieu d’origine | Quartier de la Villette, Paris |
---|---|
Place dans le service | Mets principal |
Température de service | Chaude |
Ingrédients | Côtes de bœuf, de veau ou de porc |
Accompagnement | vin rouge |
modifier |
Fermer