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Les cétoacides sont des acides organiques portant une fonction acide carboxylique et une fonction cétone.
On divise cette famille en sous-familles, en classant les composés par rapport aux positions respectives des deux fonctions.
On compte parmi ces sous-familles:
Certains acides aminés peuvent être déaminés enzymatiquement, produisant un alpha-cétoacide. Les alpha-cétoacides sont avant tout utilisés comme source d'énergie, comme le 2-oxoglutarate qui est un intermédiaire du cycle de Krebs, ainsi que dans la synthèse des acides gras. Chez les mammifères, ces réactions ont lieu dans le foie.
En cas de sous-alimentation, le catabolisme est le principal moyen de production d'énergie, au cours de laquelle les graisses et les protéines sont converties en glucose. dans ces conditions, les protéines sont converties en acides aminés, qui sont ensuite convertis dans le foie en alpha-cétoacides. Les alpha-cétoacides sont ensuite convertis dans le foie en glucose, par un procédé appelé néoglucogenèse.
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