Amertume
type de saveur / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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L'amertume est la saveur caractéristique de produits tels que la quinine, les aloès, etc.
Elle est perçue par les récepteurs gustatifs situés dans les papilles gustatives de la langue, mais pas seulement car au moins 25 types de récepteurs détectent les composés amers dans notre corps[1].