Amiel est un nom de famille notamment porté par :
- Alexandre Amiel (né en 1974), journaliste et producteur français de télévision ;
- André Amiel (1933-2019), président de la Fédération française de handball de 1996 à 2008 ;
- Audrey Amiel (née en 1987), joueuse française de rugby à sept ;
- Aymard Amiel, évêque de Marseille de 1323 à 1333 ;
- Barbara Amiel (née en 1940), écrivaine et journaliste canado-britannique ;
- David Amiel (né en 1992), homme politique français ;
- Denys Amiel (1884-1977), dramaturge français ;
- Henri Amiel (1907-1976), général et résistant français ;
- Henri-Frédéric Amiel (1821-1881), écrivain et philosophe suisse ;
- Jon Amiel (né en 1948), producteur et réalisateur britannique ;
- Léon Rodolphe Amiel (1849-1917), sous-préfet et poète français ;
- Louis Amiel (1800-1862), feuilletoniste français ;
- Louis-Félix Amiel (1802-1864), peintre français ;
- Michel Amiel (né en 1954), homme politique français, sénateur ;
- Moshe Avigdor Amiel (1883-1945), rabbin israélien, né dans l'Empire russe ;
- Nathalie Amiel (née en 1969), joueuse de rugby à XV française ;
- Philippe Amiel (né en 1956), sociologue français ;
- Thierry Amiel (né en 1982), chanteur français ;
- Vincent Amiel (né en 1956), essayiste et critique de cinéma français.
Amiel est aussi un prénom.
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