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L’acide 2-oxo-3-méthylpentanoïque, également appelé acide 3-méthyl-2-oxovalérique, est un composé chimique de formule brute C6H10O3 et de formule semi-développée CH3CH2CH(CH3)CO-COOH. C'est un acide carboxylique méthylé intermédiaire du métabolisme de l'isoleucine[5].
Acide 2-oxo-3-méthylpentanoïque | |
Identification | |
---|---|
Synonymes |
2-oxo-3-méthylvalérate, 2-oxoisoleucine, acide méthyl-éthyl-pyruvique |
No CAS | |
No CE | 254-616-1 |
PubChem | 47 |
ChEBI | 35932 |
SMILES | |
InChI | |
Apparence | solide[1],[2], poudre cristalline blanche[3] |
Propriétés chimiques | |
Formule | C6H10O3 [Isomères] |
Masse molaire[4] | 130,141 8 ± 0,006 4 g/mol C 55,37 %, H 7,74 %, O 36,88 %, |
Propriétés physiques | |
T° fusion | 41-42 °C[3] |
T° ébullition | 84 °C à 18 mmHg[3] |
Solubilité | eau : 915,5 g·l-1[1] |
Point d’éclair | 83,3 °C[3] |
Pression de vapeur saturante | 0,239 mmHg à 25 °C[3] |
Précautions | |
SGH[2] | |
H319 et P305+P351+P338 |
|
Écotoxicologie | |
LogP | (eau/octanol) 0,659[2] |
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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Comme pour l'isoleucine, l'atome de carbone n°3 qui porte le méthyle est chiral. Dans les produits issus du vivant, il est de configuration S comme dans l'isoleucine naturelle.
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