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Abstention de consommer le ligament de la hanche
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L’abstention de consommer le ligament de la hanche (hébreu : איסור אכילת גיד הנשה issour akhilat guid hanashè, litt. interdit de consommer le ligament sauteur) est une coutume juive qui a acquis force de loi et est devenue l'une des règles de la cacherout de la viande.
Faits en bref Sources halakhiques, Textes dans la Loi juive relatifs à cet article ...
Abstention de consommer le ligament de la hanche | |
![]() Le nerf sciatique, identifié au ligament sauteur | |
Sources halakhiques | |
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Textes dans la Loi juive relatifs à cet article | |
Bible | Genèse 32:33 |
Mishna | traité Houllin, chapitre 7 |
Talmud de Babylone | T.B. Houllin 89b-103b |
Sefer Hamitzvot | Lav n°183 |
Sefer HaHinoukh | Mitzva n°3 |
Mishné Torah | Sefer Kedousha, hilkhot maakhalot assourot, chapitre 8 |
Choulhan Aroukh | Yore Dea 65 |
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Le « ligament sauteur », identifié au nerf sciatique, se situe sur la partie postérieure de la hanche chez la plupart des animaux, et doit être retiré par la procédure du nikkour a’horayim avant que cette partie de la chair puisse être consommée.