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Œufs Bénédicte
plat nord-américain servi au déjeuner / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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Les œufs Bénédicte, de l'anglais eggs Benedict, appelés œufs bénédictine au Québec, sont une spécialité américaine à base d’œufs composée de moitiés de muffin anglais grillées, recouvertes d'une tranche de bacon frit, d'un œuf poché, et nappées de sauce hollandaise. C'est un classique du brunch américain[1].
Faits en bref Autre(s) nom(s), Lieu d’origine ...
Œufs Bénédicte | |
![]() Œufs Bénédicte. | |
Autre(s) nom(s) | Œufs bénédictine |
---|---|
Lieu d’origine | New York, États-Unis |
Place dans le service | Petit déjeuner ou brunch |
Température de service | Chaude |
Ingrédients | Œufs pochés, muffin anglais, sauce hollandaise, bacon ou jambon |
Accompagnement | Asperges, tomates |
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Une autre recette, codifiée par Escoffier, porte le nom d’« œufs Bénédictine » : il s’agit d’œufs pochés avec une brandade de morue truffée et une sauce crème[2].