Élevage intensif
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L'élevage intensif, ou élevage industriel, est une forme d'élevage qui vise à maximiser le rendement tout en minimisant les coûts. Il est souvent associé à une forte densité et un confinement des animaux en intérieur. L'élevage intensif est apparu à la fin de la Seconde Guerre mondiale.
Bien qu'il existe de nombreux élevages de petite taille, une grande partie des animaux est concentrée dans un petit nombre de « fermes-usines »[1],[2]. Environ 74 % des animaux d'élevage terrestres dans le monde vivent dans des élevages intensifs, ce qui représente 23 milliards d'animaux[3]. En France, 80% des animaux terrestres abattus proviennent d'élevages intensifs[4],[5].
L'élevage intensif est critiqué pour la façon dont les animaux y sont traités, ainsi que pour ses conséquences environnementales et sanitaires (pollution des sols et de l'eau, résistance aux antibiotiques, risque de zoonoses, particules fines...). Ses défenseurs mettent en avant la réduction des coûts et la pression de la concurrence étrangère[6].