Nivalenoli

Nivalenoli kuuluu B-tyypin trikotekeeneihin, ja se on muiden trikotekeenien tapaan erittäin stabiili yhdiste. Nivalenolia tuottavat muun muassa eräät Fusarium-suvun homesienet kuten esimerkiksi Fusarium nivale. Nivalenolin kemiallinen kaava on C₁₅H₂₀O₇, moolimassa 312,3 g/mol, sulamispiste 222–223 °C, leimahduspiste 222 °C, taitekerroin 1,658 ja CAS-numero 23282-20-4.

Nivalenoli
Tunnisteet
IUPAC-nimi	(1S,2R,3S,7R,9R,10R,11S,12S)-3,10,11-trihydroksi-2-(hydroksimetyyli)-1,5-dimetyylispiro[8-oksatrisyklo[7.2.1.02,7]dodek-5-eeni-12,2'-oksiraani]-4-oni
CAS-numero	23282-20-4
PubChem CID	5284433
SMILES	CC1=CC2C(C(C1=O)O)(C3(C(C(C(C34CO4)O2)O)O)C)CO
Ominaisuudet
Molekyylikaava	C15H20O7
Moolimassa	312,3 g/mol
Sulamispiste	222–223 °C
Kiehumispiste	585 °C
Tiheys	1,6 g/cm3
Infobox OK

Nivalenolin terveysvaikutukset

Nivalenolin pääasialliset terveyvaikutukset ovat yleinen toksisuus ja immunotoksisuus. Hiirikokeiden perusteella toksiinin pitkäaikaiset vaikutukset ovat samantapaisia kuin muilla trikotekeeneillä. Pitkäaikainen altistuminen voi johtaa valkosolukatoon. Kansainvälisen syöväntutkimuskeskuksen IARC mukaan nivalenolin syöpävaarallisuus kuuluu luokkaan 3, eli syöpävaarallisuudesta ei ole tarpeeksi näyttöä. EU:n Elintarvikealan tiedekomitea määritti vuonna 2000 nivalenolin siedettäväksi päivittäiseksi enimmäissaantimääräksi 0,7 g/kg rp.

Lähteet

1. SCF (Scientific Committee on Food) 2000b. Opinion of the Scientific Committee on Food on Fusarium toxins Part 4: Nivalenol, expressed on 19 October 2000. European Commission

2. Eriksen G.S., Alexander J. 1998. Fusarium toxins in cereals – a risk assessment. Nordic Council of Ministers, Tema Nord, 502, Copenhagen, Denmark.

3. Wijnands LM, van Leusden FM. An overview of adverse health effects caused by mycotoxins and bioassays for their detection. National Institute of Public Health and the Environment 2000: RIVM report 257852 004

Aiheesta muualla

• Nivalenol (Arkistoitu – Internet Archive) (englanniksi)
• PubChem: Nivalenol (englanniksi)
• Royal Society of Chemistry, ChemSpider: Nivalenol (englanniksi)
• Human Metabolome Database (HMDB): Nivalenol (englanniksi)
• Food Component Database (FooDB): Nivalenol (englanniksi)
• Toxin and Toxin Target Database (T3DB): Nivalenol (englanniksi)
• Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes (KEGG): Nivalenol (englanniksi)
• ChemBlink: Nivalenol (englanniksi)