Hedelmäleipä on hiivalla kohotettu sekaleipä, jonka taikinaan on sekoitettu kuivattujen hedelmien paloja, jotka ovat tämän leipätyypin olennaisin asia. Ananaskuutiot, aprikoosi(rouhe), karpalot, luumut, omena, papaijakuutiot, päärynä, rusinat, viikunat tai muunlaiset kuivahedelmät pilkotaan pieniksi paloiksi ja sekoitetaan nesteen ja jauhojen kanssa taikinaksi. Pääosa jauhoista on vehnäjauhoja, joiden lisänä käytetään muun muassa grahamjauhoja, kauraleseitä tai ruisjauhoja. Neste koostuu vedestä, jogurtista, maidosta tai piimästä tai näiden seoksesta. Taikinaan käytetään myös hiivaa, juoksevaa margariinia tai kasviöljyä sekä maustamiseen esimerkiksi jauhettua pomeranssinkuorta, pähkinärouhetta ja siirappia sekä suolaa. Taikinan voi muotoilla sämpylöiksi, pyöreiksi tai pitkänomaiseksi leiviksi tai vuokaleiviksi, ja paistaa uunissa.[1][2]
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
