Beetakaroteeni

Beetakaroteeni on antioksidantti, joka on A-vitamiinin esiaste. Esimerkiksi porkkana sisältää runsaasti luonnollista beetakaroteenia. Synteettistä beetakaroteenia ja karotenoideja käytetään elintarvikkeiden lisäaineena E-koodilla E 160a.^lähde?

Beetakaroteeni
Tunnisteet
IUPAC-nimi	1,3,3-trimetyyli-2-[(1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E)-3,7,12,16-tetrametyyli-18-(2,6,6-trimetyylisykloheksen-1-yyli)oktadeka-1,3,5,7,9,11,13,15,17-nonaenyyli]syklohekseeni
CAS-numero	7235-40-7
PubChem CID	5280489
Ominaisuudet
Molekyylikaava	C40H56
Moolimassa	536,87 g/mol
Sulamispiste	180–182 °C
Kiehumispiste	633–677 °C
Tiheys	0,94 g/cm3
Liukoisuus veteen	0,6 mg/l; käytännössä veteen liukenematon[1]
Infobox OK

Saksalainen kemisti Heinrich Wilhelm Ferdinand Wackenroder eristi ensimmäisenä beetakaroteenin porkkanasta vuonna 1831. Beetakaroteenin kemiallisen kaavan selvitti 1907 saksalainen kemisti Richard Martin Willstätter yhdessä assistenttinsa Walter Miegin kanssa. Willstätter sai Nobelin kemianpalkinnon vuonna 1915. Yhdisteen rakenteen määritteli vuonna 1931 Paul Karrer, joka sai Nobelin kemianpalkinnon vuonna 1937 osittain näistä tutkimuksistaan.^lähde?

Terveysvaikutukset

Beetakaroteenin on havaittu lisäävän noin kolmanneksella vatsa- ja keuhkosyövän esiintyvyyttä tupakoitsijoiden ja asbestille altistuneiden keskuudessa. Kaksoissokkoutetuissa interventiotutkimuksissa käytettiin päiväannoksia, jotka vastasivat 240-360 porkkanagramman sisältämää beetakaroteenia.^[2][3]

Katso myös

• Alfa-karoteeni
• Gamma-karoteeni
• Delta-karoteeni
• Epsilon-karoteeni
• Zeta-karoteeni