Okratoksiini A

Okratoksiini A on okratoksiinien aineryhmään kuuluva homesienten muodostama homemyrkky. Sitä voi esiintyä ainakin Aspergillus ochraceus, Aspergillus niger ja Penicillium viridicatum homesienten saastuttamassa viljassa, kahvissa, kaakaossa, oluessa ja viinissä. Okratoksiini A on karsinogeeninen eli syövälle altistava ja lievästi mutageeninen. Se voi estää proteiinisynteesiä sekä aiheuttaa lipidiperoksidaatiota eli rasvojen härskiintymistä. Okratoksiini A voi aiheuttaa esimerkiksi munuaisvaurion kuten Balkanin nefropatian.^lähde?

Okratoksiini A
Tunnisteet
IUPAC-nimi	(2R)-2-[[(3R)-5-kloori-8-hydroksi-3-metyyli-1-okso-3,4-dihydroisokromeeni-7-karbonyyli]amino]-3-fenyylipropaanihappo
CAS-numero	303-47-9
PubChem CID	442530
Ominaisuudet
Molekyylikaava	C20H18ClNO6
Moolimassa	403,81 g/mol
Sulamispiste	169 °C
Liukoisuus veteen	Liukeneen hieman veteen
Infobox OK

Okratoksiini A:n kemiallinen kaava on C₂₀H₁₈ClNO₆, moolimassa 403,81,23 g/mol ja CAS-numero 303-47-9. Okratoksiini A liukenee hieman veteen eli 0,4246 mg/l (25 °C:n lämpötilassa). Se liukenee myös kohtalaisesti kloroformiin, etanoliin, metanoliin ja ksyleeniin.^lähde?

Aiheesta muualla

• Medicina.fi: Erkki Elonen: Sienimyrkytykset, sivu 1064 (Arkistoitu – Internet Archive) (pdf)
• Report on Carcinogens, Twelfth Edition (2011) Ochratoxin A, CAS No. 303-47-9, National Toxicology Program, Department of Health and Human Services (pdf) (englanniksi)
• PubChem: Ochratoxin A (englanniksi)
• Human Metabolome Database (HMDB): Ochratoxin A (englanniksi)
• Toxin and Toxin Target Database (T3DB): Ochratoxin A (englanniksi)
• Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes (KEGG): Ochratoxin A (englanniksi)
• Aspergillus: Ochratoxin A (englanniksi)