مشی
From Wikipedia, the free encyclopedia
مِشی یا ای یا هان یا مانما (به ژاپنی: 飯、めし、いい、はん、まんま) یا بهصورت مؤدبانه گُوهان خوراکی است که پختن غلاتی مانند برنج، گندم، جو، چاودار و یولاف و غلات تیرهٔ ارزن تهیه شده باشد. روش پختن آن اینست که مقدار نسبتاً زیادی آب به این غلات افزوده و تا زمانی که آب آن کاملاً برچیده شود؛ این غلات پخته میشوند. به عبارت دیگر به خوراکی که از بخارپز کردن این غلات به دست میآید، گوهان گفته میشود. بهطورکلی به غذا نیز در زبان ژاپنی گوهان گفته میشود. در زبان کنونی مردم ژاپن، این واژه بخصوص به برنج ژاپنی پخته شده، اشاره دارد.