کلوچه سیستان
From Wikipedia, the free encyclopedia
کلوچه سیستان یا کلوچهٔ سیستانی یکی از شیرینیهای محبوب مردم سیستان است،[1] این شیرینی در گذشته معمولاً برای عید نوروز تهیه میشده، اما در حال حاضر در همه زمانها مورد استفاده قرار میگیرد. این کلوچه در دو نوع خرمایی و ساده پخت میشود.[2][3][4]
نامهای جایگزین | کلوچه سیستان |
---|---|
گونه | شیرینی |
خاستگاه | ایران |
منطقه | سیستان |
مواد اصلی | آرد، شکر، شیر یا آب، نمک، کره و خرما |
انواع | ساده و خرمایی |
مواد اصلی کلوچه سیستانی آرد گندم و خرما است. سیستان از دیرباز محل تولید خرما و گندم بودهاست. طبق متون اساطیری گرشاسب سیستان را بنا کردهاست. وی در صدد بود شهری بنا کند که ضحاک نتواند بدان دست یابد، زیرا وی در جهانگشاییهایش دست به کشتار و ویرانی میزد، تا اینکه به هنگام سفر، با رسیدن به این منطقه و مشاهده درختان انار و خرما، رغبت به بنای شهر در این ناحیه نمود. که نشان دهنده وجود خرما از دیر باز در این منطقه است. در سیستان به دلیل وجود دریاچه هامون و رودخانه هیرمند کشاورزی بسیار رونق داشته به گونهای که از سیستان در متون تاریخی به عنوان انبار غله ایران و آسیا یاد میشود.[5]