![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b6/Backpulver.jpg/640px-Backpulver.jpg&w=640&q=50)
بیکینگ پودر
From Wikipedia, the free encyclopedia
بیکینگ پودر (به انگلیسی: Baking powder) یا پودر قنادی یک نوع عامل ورآورنده است که از مخلوط کردن یک باز (کربنات یا بیکربنات) با یک اسید ضعیف تهیه میشود و برای ورآمدن خمیر و حجم دادن به انواع نان و کیک استفاده میشود.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b6/Backpulver.jpg/320px-Backpulver.jpg)
از آنجا که بکینگ پودر یک نوع باز است، به محض مخلوطشدن با مایعاتی که خاصیت اسیدی دارند، موجب آزادشدن گاز دی اکسید کربن میشود که باعث ورآمدن خمیر و ایجاد حجم در نان یا کیک میشود، این ماده جایگزین پودر خمیر مایه نیز است.