From Wikipedia, the free encyclopedia
خشکبار یا خشکهبار یا میوه خشک به میوههای خشک شده و برخی مغز دانهها گفته میشود. مغز دانههایی مانند پسته، بادام، فندق، گردو خشک و میوههای خشک مانند کشمش، کشمش سبز، کشمش سبز تیزابی، برگهٔ آلو بخارا، قیسی خشک، برگه هلو، برگه زردآلو ، برگه آلو، برگه آلوچه و برگه آلبالو، خرما، انجیر خشک. خشکبار جزو آجیل حساب نمیشود. در قدیم آن را میوه خشک میگفتهاند. البته امروزه میوه خشک را یکی از زیر دسته های خشکبار می دانند.
در این روش میوهها با جریان هوای طبیعی و نور مستقیم خورشید خشک میشوند و رطوبت آنها توسط هوای گرم گرفته میشود. در این روش با توجه به دمای هوا مدت زمان خشک شدن متفاوت میباشد.
در این روش از خشک کردن میوه های برش داده شده داخل سینی قرار میگیرد سپس از طریق هوای آزاد یا قرار دادن در کوره های خشک کن اقدام به خشک کردن میوه میکنند.
خشک کردن انجمادی از طریق حذف کامل رطوبت شکل میگیرد که در این روش میوه شکل ظاهری خود را حفظ میکند.
این روش سریع ترین روش خشک کردن بوده و با استفاده از مایکروویو انجام میگیرد.[1]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.