![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/53/Kalte_schnauze_entstehung.jpg/640px-Kalte_schnauze_entstehung.jpg&w=640&q=50)
شکلات پوششی
From Wikipedia, the free encyclopedia
شکلات پوششی (به انگلیسی: Couverture Chocolate) (به فرانسوی: Chocolat de couverture) نوعی شکلات است که در صنعت شیرینی سازی و کیک کاربرد زیادی دارد و دارای مقادیر بالایی از چربی است. couverture به زبان فرانسوی به معنای پوشش است. درصد کره کاکائو در این شکلات بیشتر از ۳۱ درصد و درصد کاکائو بیش از ۳۵ درصد است. درصد بالای چربی موجود در این شکلات امکان پخش آن را بروی کیک به وجود میآورد.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/53/Kalte_schnauze_entstehung.jpg/640px-Kalte_schnauze_entstehung.jpg)