مخمر نان
From Wikipedia, the free encyclopedia
مخمر نان یا خمیر مایه نان، خمیر ترش (انگلیسی: Baker's yeast) نام عمومی برای مخمرهایی است که به عنوان یک عامل ورآورنده در پیش از تنوری کردن نان و فراورده های آن استفاده میشود. مخمر نان برای تبدیل شکر به اتانول و دیاکسید کربن جهت ورآمدن خمیر نان بهکار برده میشود.